Recepti: Francuski krompir

Mon, Apr 28, 2008

Sastojci:

- 1 kg krompira,
- 1 jaje,
- 1 kašika brašna,
- 200 g šunke,
- 50 g parmezana,
- 1,5 dl mlijeka,
- puter,
- so

Priprema:

Oljuštite krompir, skuvajte ga i isjecite na tanke režnjeve. Poredajte red krompira po dnu podmazane keramičke posude u kojoj ćete peći jelo. Pospite sitno nasjeckanom šunkom i parmezanom i prelijte prethodno pripremljenim bešamel sosom. Ponovo poredajte red krompira i ponovite postupak dok se sav materijal ne utroši, vodeći računa o tome da završite krompirom. U preostali bešamel dodajte jaje i mlijeko, umutite i prelijte preko krompira. Pecite oko pola sata. Prije služenja, pospite parmezanom.

Bešamel sos:
- 30 g putera
- 15 g brašna
- 450 ml toplog mlijeka
- so i oraščić u prahu

Pomješati puter i brašno u šerpi na tihoj vatri. Brzo miješati kako se smjesa ne bi zgrudvala, zatim skloniti u stranu i usuti toplo mlijeko. Vratiti na vatru i krčkati oko 10 minuta, neprestano mješajući sve dok se sos ne zgusne. Dodati so i oraščić.